小猴姐姐の異想世界

2018.4.5_【隨意煮】自製蘿蔔糕 Part2

每次回宜蘭，最喜歡看現在家裡有種什麼

這次看到了蘿蔔，想著應該來做蘿蔔糕，

回想上次做已經是去年的事情了，哈哈，也太久了吧

自家的菜最安全，跟媽咪拿了蘿蔔回台北準備做蘿蔔糕

材料：(1)蘿蔔糕粉.....500g

   (2)水.....800g

        (3)白蘿蔔.....1000g

        (4)新鮮香菇.....2朵

               (5)黑胡椒、糖、鹽.....適量

     (6)絞肉.....230g

【步驟一】將香菇洗淨，切丁，蘿蔔刨絲

【步驟二】起油鍋，放入絞肉炒香、放入香菇、油蔥酥，

放入蘿蔔絲拌炒至軟後，加入鹽(我約加入2小匙)、糖少許

加入適量的水(約300cc)

【步驟三】將蘿蔔糕粉500g加入500cc的水扮成粉漿備用

【步驟四】將粉漿倒入，拌勻

(因為有熱度，粉漿一下子就會凝固，拌勻時要小心不要燒焦)

加入黑胡椒

(好像應該在粉漿尚未到進去之前加，不然凝固後很難拌勻)

【步驟五】利用廚房紙巾抹一點油在玻璃保鮮盒上後，

將蘿蔔糕漿放入，壓一壓

【步驟六】放入電鍋中，蒸熟

放涼，倒扣(因為有抹點油，很容易脫模)，準備煎香香的蘿蔔糕囉

自己做的不會添加奇怪的添加物，蘿蔔絲也是滿滿的

不過當自己做東西後，發現市面上的東西特別香

自己做不出那樣的味道，有可能是我還沒發現秘訣

也有可能是市面的產品加了一些添加物增加香味，

總之自己做雖然有點麻煩，但實材畢竟是看的到的

應該比較安全點

煎個荷包蛋、配上蔬菜、水果和我最愛的咖啡

好吃又美味的早餐就完成了

蘿蔔糕只有微鹹，所以還是要沾的醬料

(下次鹽巴可以多放一點點)

上次做的蘿蔔糕( 2017.1.24_迎新年 好彩頭之香甜蘿蔔糕 )好像比較軟，

這次的硬度剛好，發現原因應該上次的水加太多

二個都不錯，這次因為手邊有新鮮香菇，故用新鮮香菇

但好像乾香菇比較香，慢慢試出屬於自己喜歡的味道