小猴姐姐の異想世界

2020.5.24_【隨意煮】小披薩

減醣開始流行後，想當然女生永遠都會依直想減肥

我也不例外，買了幾本喜歡的書來看，

不過我很佛系減醣，澱粉類是我最愛的食物，無論飯、麵或蛋糕等甜食

所以我減的速度很慢，減醣的確會讓我自己的體脂肪下降也會變得瘦點

我喜歡每天早上吃飽飽，也喜歡早上自己準備食物

有時候弄久了當然就會想變換一下

參考了"一日三餐減醣料理"，做了小披薩

因為可以冷凍放一個月，又不難做，不過我沒有赤藻醣醇

還是用白砂糖來製作

材料：(1)高筋麵粉.....160g

       (2)全麥麵粉.....75g

         (3)洋車前子粉.....15g

(4)鹽.....3g

     (5)白砂糖.....15g

  (6)乾酵.....2g

    (7)水.....190ml

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                       (8)番茄醬、牛番茄、鮪魚罐頭、起司絲

      、黑胡椒 適量

作法：1.將材料(1)-(6)混合均勻，加入水揉捏成光滑麵糰

蓋上擰乾的濕布，發酵

發酵到麵糰是原本2倍大

(今天很熱，室溫應該有30多度，發酵時間約2小時10分鐘左右)

分成12份，將空氣壓出，搓圓圓，2次發酵約15分鐘左右

麵團秤起來有450g/12份--每份37.5g(忘記拍照)

二次發酵後，將空氣擠出，用擀麵棍桿一桿

我很隨意，沒有弄很圓

餅皮用叉子搓洞，撒上自己喜歡的配料

送入烤箱(烤箱藥用210度預熱)

約烤8分鐘，完成好吃的小披薩

PS：如果沒有要現吃，餅皮烤約4分鐘後，待涼放冷凍

想吃的時候先拿出退冰，後再放配料去烤約4-5分鐘即可

口感是有厚度的，不是像薄披薩那樣脆脆的

我覺得挺不錯的

由於是厚餅皮，我家隊友問我怎麼沒芝心

配上杯咖啡，就是一個好吃的下午茶，滿足了我空虛的心靈