小猴姐姐の異想世界

2017.4.7_軟軟又單純的古早味蛋糕

有天吃到了家長從市場裡面買的軟綿綿的古早味蛋糕

覺得好好吃，我就愛這麼單純的味道

老師幫了我找了一個看起來好ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的食譜

趁著春假，做做看囉

寫進部落格，是為了記錄，不然很容易忘記自己到底加了什麼

材料：(1)糖--72g

        (2)鹽--1g

                 (3)油(植物油)--75g

           (4)鮮奶：60g

               (5)低筋麵粉：90g

         (6)蛋：6個

步驟：1.將油加熱後，加入低筋麵粉(記得過篩)拌勻

(下次想把油減少一點，這麼多油其實看起來有點可怕)

通常這時候我先會預熱烤箱

加入鮮奶、蛋黃，拌勻(要記得拌勻呦)

步驟：2.鹽加入蛋白中，打發

慢慢分次的加入砂糖

(這樣的糖量，比起我上次做的，蛋糕不會太甜，

可見平常蛋糕店裡的蛋糕裡面糖加了有多少，真是減肥的阻礙

不過我這樣的吃，離減肥路也是遙遙無期呀)

(蛋白好像應該再打發一點點)

步驟：3.將打發好的蛋白，1/3先加入步驟1的蛋黃糊中攪拌均勻後，

倒入剩餘打發的蛋白中攪拌均勻

(拌勻，不要太大力呦)

步驟：3.到入模內，敲一敲，放入烤箱

(上下火150度，烤60分鐘)

完成

反扣，放涼

有用小紙模烤

(好像烤太久跟大的比起來有點兒乾，

不過我不敢中途將烤箱打開，怕失敗)

蛋糕軟軟的，不過沒像食譜裡面這麼ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ

再看一次，發現我漏掉水浴法烤蛋糕(真粗心的我)

配上咖啡，擠上點焦糖煉乳，下午茶完成

下次裡面的砂糖改點加上蜂蜜，看味道如何

今天的蛋糕軟軟的，有單純的蛋香

雖然沒有像蛋糕店的蛋糕那麼香，但這就是單純的味道